ಹೀರೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ

         

         ಹೀರೆಕಾಯಿ ಯಿಂದ ಪಲ್ಯ ,ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಚಟ್ನಿ ಹೀಗೆ ನಾನಾ ಬಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿನ್ನಲು ರುಚಿ. ಎಳೆ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಒಂದು ರೀತಿ ಬೆಣ್ಣೆ ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೀರೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿಯಂತೂ ನನ್ನ ಫೇವರಿಟ್.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಹೀರೆಕಾಯಿ-1/4ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ-1ದೊಡ್ಡದು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋ-1ದೊಡ್ಡದು
ಖಾರದ ಪುಡಿ-1ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಸಾಸಿವೆ
ಕರಿಬೇವು
ಬೆಲ್ಲ
ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪ್ಪು
ಗುರೆಳ್ಳು ಪುಡಿ(ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ)
ಕಾಯಿತುರಿ(ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ)
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1. ಮೊದಲಿಗೆ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತುರಿದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
2.ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ,ಕರಿಬೇವು,ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.
3.ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು,ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಹಾಕಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ.
4.ಈಗ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ,ಚೂರು ಬೆಲ್ಲ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
5.ಬೆಂದು ಮೆತ್ತ ಗಾದ ಹೀರೆಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು,ಖಾರದ ಪುಡಿ,ಗುರೆಳ್ಳು ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
6.ಮುಚ್ಚಿ 1ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,ಕಾಯಿತುರಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಪಾತಿ,ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

*ಗುರೆಳ್ಳು ಪುಡಿ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಹಾಕಿ.
*ಶೇಂಗಾ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲಾ ಪುಟಾಣಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ರಸ ಬರುತ್ತದೆ.
*ಉದುರು ಪಲ್ಯ ಬೇಕಾದವರು ಜಾಸ್ತಿ ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ.