ಮಸಾಲ ದೋಸೆ

 

 ಒಂದು ಕಾಲವಿತ್ತು, ನಾನು ಹೋಟೆಲಿಗೆ ಹೋದ್ರೆ ಮೊದಲು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದುದು ಮಸಾಲ ದೋಸೆ. ನಾನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನ ಇದಾರೆ ಅಂತ ನಂಗೆ ಗೊತ್ತು. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹೊರಗಡೆ ತಿನ್ನಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ-1ಕಪ್
ಅಕ್ಕಿ-3ಕಪ್
ತೊಗರಿಬೇಳೆ-1ಚಮಚ
ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ-1ಚಮಚ
ಮೆಂತ್ಯ-1/2ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು-ರುಚಿಗೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1.ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ, ತೊಗರಿಬೇಳೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇರೆ ನೆನೆಸಿ 6-8hr.
2.ರಾತ್ರಿ ಬೇಳೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರುಬ್ಬಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ರುಬ್ಬಿ(ಅವಲಕ್ಕಿ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ರುಬ್ಬಬಹುದು).
3.ರುಬ್ಬಿದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ, ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಕೂಡಿಸಿ.
5.ತವಾದ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಗಲವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುವಿ ಹಾಕಿ ತೆಗೆದು ಬಿಡಿ.
6.ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ, ಕಾಯಿಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರೆಡಿ.

*ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ.